Men ủ đạm cá EMZEO: Cách ủ cá nhanh, ít mùi

Men ủ đạm cá EMZEO là chế phẩm vi sinh dạng bột dùng để thủy phân cá thành dịch đạm. Sản phẩm phù hợp với cá nguyên con, đầu cá, ruột cá và phụ phẩm thủy sản. Men còn hỗ trợ kiểm soát mùi trong quá trình ủ.

Một gói có trọng lượng 200 g và được đóng 60 gói mỗi thùng. Mật độ vi sinh tổng được công bố trên 10^8 CFU/g. Cách dùng thay đổi theo cá nguyên con hoặc cá đã xay.

1. Men ủ đạm cá EMZEO là gì?

Men ủ đạm cá là chế phẩm sinh học hỗ trợ phân giải protein và chất béo trong cá. Vi sinh và enzyme tác động lên phần thịt, ruột và xương. Qua thời gian, nguyên liệu chuyển dần thành dịch hữu cơ.

EMZEO được thiết kế chuyên cho nguyên liệu giàu đạm như cá và phụ phẩm thủy sản. Sản phẩm còn được dùng với đầu tôm và nhiều nguyên liệu hữu cơ khác. Dạng bột giúp dễ cân và phối trộn.

Chế phẩm EM ủ cá bổ sung hệ vi sinh có chủ đích. Mẻ ủ nhờ đó ổn định hơn cách để cá tự phân hủy. Mùi tanh và mùi thối cũng dễ kiểm soát hơn.

Dịch sau ủ là dạng đậm đặc nên cần pha loãng trước khi tưới cây. Phần bã còn lại có thể tiếp tục xử lý. Cách sử dụng phụ thuộc từng nhóm cây và mục tiêu chăm sóc.

2. Thành phần và cơ chế của chế phẩm EM ủ cá

EMZEO chứa nhiều nhóm vi sinh được tuyển chọn cho khả năng phân giải hữu cơ. Nhóm phân giải protein chiếm vai trò chính trong công thức. Ngoài ra còn có nhóm phân giải tinh bột và cellulose.

Các chủng được nêu gồm Bacillus sp., Lactobacillus, Trichoderma sp. và Streptomyces. Chất mang gồm bột đậu và bột cám gạo. Tổng mật độ vi sinh đạt trên 10^8 CFU/g.

• Nhóm phân giải protein: Hỗ trợ thủy phân cơ thịt cá thành peptide và acid amin.
• Nhóm phân giải tinh bột: Tận dụng nguồn tinh bột có trong mẻ phối trộn hoặc phụ gia.
• Nhóm phân giải cellulose: Hỗ trợ xử lý phần xơ từ dứa, đu đủ và phụ phẩm.
• Bacillus và Lactobacillus: Tham gia nhiều quá trình lên men và phân giải hữu cơ.
• Trichoderma và Streptomyces: Bổ sung thêm hoạt tính phân giải trong hệ vi sinh hỗn hợp.

Trong mẻ ủ, vi sinh tiết nhiều enzyme như protease, lipase và cellulase. Protease cắt protein thành các chuỗi nhỏ hơn. Lipase hỗ trợ thủy phân phần chất béo trong cá.

Quá trình thủy phân diễn ra theo nhiều giai đoạn liên tiếp. Protein chuyển dần qua peptone, polypeptide và peptide. Sản phẩm cuối cùng gồm nhiều acid amin trong dịch đạm cá.

Mùi hôi có thể hình thành trong quá trình phân giải do nhiều hợp chất bay hơi. Hệ vi sinh trong men hỗ trợ hạn chế nhóm gây thối. Đây là lý do mẻ ủ có men thường dễ kiểm soát mùi hơn.

Nếu cần xem các dòng cùng hệ sản phẩm, có thể tham khảo EMZEO. Mỗi dòng được thiết kế cho một nhóm nguyên liệu hoặc mục đích khác nhau.

3. Công dụng của men ủ đạm cá EMZEO

Công dụng chính của EMZEO là hỗ trợ biến cá và phụ phẩm thủy sản thành dịch hữu cơ. Men tác động mạnh lên phần protein và chất béo. Đầu cá, ruột cá và phần thịt đều có thể được xử lý.

Mẻ ủ có men còn giảm tình trạng mùi tanh kéo dài. Vi sinh hữu ích cạnh tranh với nhóm gây thối rữa. Khi quá trình lên men ổn định, dịch cá có mùi đặc trưng nhẹ hơn.

• Thủy phân cá: Hỗ trợ phân giải thịt, ruột, đầu và phần mềm của xương cá.
• Tạo dịch đạm: Chuyển protein thành nhiều dạng đạm hữu cơ dễ sử dụng hơn cho cây.
• Giảm mùi: Hỗ trợ kiểm soát mùi tanh và mùi thối trong quá trình ủ.
• Bổ sung vi sinh: Dịch thành phẩm mang theo hệ vi sinh hữu ích sau lên men.
• Tận dụng phụ phẩm: Có thể xử lý cá vụn, đầu tôm và phụ phẩm thủy sản.

Ngoài cá, EMZEO còn được dùng cho rác hữu cơ, đậu tương và trùn quế. Một số quy trình sử dụng men cho nước thải hữu cơ. Tuy nhiên, mỗi ứng dụng cần công thức và liều riêng.

Với rác và phân hữu cơ, nên tham khảo dòng chế phẩm vi sinh xử lý chất thải hữu cơ. Dòng này phù hợp với mẻ ủ hỗn hợp và phụ phẩm nông nghiệp.

4. Cách ủ cá nguyên con, đầu cá và ruột cá

Cá nguyên con cần nhiều thời gian hơn cá xay vì men khó tiếp xúc với phần bên trong. Đầu cá và xương cũng phân giải chậm hơn phần thịt mềm. Vì vậy, nên cắt nhỏ khi có thể.

Một mẻ tiêu chuẩn dùng khoảng 15–20 kg cá. Phối cùng một gói EMZEO 200 g, một lít mật rỉ và 12–15 lít nước. Có thể thêm dứa hoặc đu đủ xanh.

Nguyên liệu cho một mẻ

Các bước thực hiện

Bước 1. Sơ chế cá: Cắt nhỏ cá lớn, đầu cá hoặc phần xương nếu có thể.

Bước 2. Chuẩn bị dịch men: Hòa EMZEO và mật rỉ với lượng nước sạch đã chuẩn bị.

Bước 3. Cho nguyên liệu vào thùng: Xếp cá và phần dứa hoặc đu đủ vào dụng cụ ủ sạch.

Bước 4. Phối trộn: Đổ dịch men vào và khuấy để toàn bộ nguyên liệu tiếp xúc tương đối đều.

Bước 5. Che chắn an toàn: Dùng thùng ủ phù hợp, ngăn ruồi nhưng có cơ chế thoát khí an toàn.

Bước 6. Đặt nơi khô mát: Tránh nắng, mưa và khu vực có nhiều côn trùng.

Bước 7. Theo dõi: Kiểm tra mùi và mức phân giải trong suốt thời gian ủ.

Bước 8. Hoàn tất: Sau khoảng 30–40 ngày, đánh giá độ mềm của thịt và xương trước khi dùng.

Nếu cá có kích thước lớn, thời gian ủ có thể dài hơn. Phần đầu và xương cần nhiều thời gian để mềm. Không nên chỉ dựa vào số ngày để quyết định mẻ đã đạt.

Mật rỉ là nguyên liệu quan trọng trong mẻ ủ. Có thể xem thêm mật rỉ đường nuôi vi sinh để chọn đúng loại và cách bảo quản.

5. Cách ủ cá xay nhuyễn bằng EMZEO

Cá xay có diện tích tiếp xúc lớn nên tốc độ phân giải thường nhanh hơn. Một gói men có thể dùng cho lượng cá lớn hơn. Công thức tham khảo là 25–30 kg cá xay cho mỗi gói 200 g.

Lượng mật rỉ được tăng lên khoảng 1,5 lít và dùng 20 lít nước sạch. Có thể bổ sung đu đủ xanh hoặc dứa. Thời gian ủ tham khảo khoảng 25–30 ngày.

Công thức mẻ cá xay

Cách thực hiện

Bước 1. Chuẩn bị cá xay: Cho cá đã xay vào thùng nhựa sạch có kích thước phù hợp.

Bước 2. Pha men: Hòa 200 g EMZEO với mật rỉ và nước sạch.

Bước 3. Phối hợp nguyên liệu: Cho dứa hoặc đu đủ nếu có, sau đó đổ dịch men vào cá.

Bước 4. Khuấy đều: Trộn để phần cá xay tiếp xúc với men trên toàn bộ mẻ.

Bước 5. Ủ an toàn: Che kín để tránh ruồi, đồng thời dùng nắp có khả năng thoát khí phù hợp.

Bước 6. Kiểm tra thành phẩm: Sau 25–30 ngày, đánh giá độ đồng nhất và mùi trước khi sử dụng.

Cá xay giúp rút ngắn thời gian vì enzyme tiếp xúc trực tiếp với protein. Mẻ cũng dễ khuấy hơn cá nguyên con. Tuy nhiên, thùng vẫn cần đủ khoảng trống cho quá trình lên men.

Không dùng bình thủy tinh hoặc dụng cụ cứng bịt kín hoàn toàn. Quá trình ủ có thể sinh khí và tăng áp suất. Dụng cụ cần phù hợp với lên men hữu cơ.

6. Xử lý mùi hôi và bảo quản dịch đạm cá

Mẻ cá có mùi tăng trở lại thường cho thấy quá trình lên men đang mất cân bằng. Nguyên nhân có thể do thiếu men hoặc thiếu nguồn đường. Cá nổi trên bề mặt cũng dễ phát sinh mùi.

Với khoảng 30 lít dịch cá đã có mùi, có thể dùng một gói EMZEO 200 g. Bổ sung thêm 500 ml mật rỉ. Sau đó khuấy đều và tiếp tục ủ khoảng hai ngày.

Công thức xử lý mùi

Khi mùi đã ổn định, dịch cá cần được chiết sang can hoặc chai sạch. Dụng cụ chứa nên có nhãn rõ ràng. Bảo quản nơi khô mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Dịch đạm cá sau ủ là dạng đậm đặc nên phải pha loãng trước khi bón cây. Không nên tưới nguyên chất vào vùng rễ. Mức pha cần điều chỉnh theo cây và giai đoạn.

Phần bã và xương chưa phân giải hết có thể tiếp tục ủ. Không cần loại bỏ ngay khi mẻ đã đạt. Việc tiếp tục phân giải giúp tận dụng tối đa nguyên liệu.

Nếu cần quy trình sử dụng phân cá sau ủ, có thể xem cách ủ phân cá không hôi. Nội dung này đi sâu vào cách dùng dịch đạm cho cây.

7. Ưu điểm và lưu ý khi dùng men ủ đạm cá

EMZEO được thiết kế để người dùng có thể ủ cá tại hộ gia đình hoặc trang trại. Công thức không yêu cầu thiết bị gia nhiệt phức tạp. Cá xay và cá nguyên con đều có tỷ lệ rõ ràng.

So với dùng enzyme protease đơn thuần, chế phẩm có thêm hệ vi sinh hỗn hợp. Điều này hỗ trợ cả thủy phân và kiểm soát mùi. Quá trình thực hiện cũng thuận tiện hơn với mẻ quy mô nhỏ.

• Dễ phối trộn: Sản phẩm dạng bột, có thể hòa cùng mật rỉ và nước sạch.
• Dùng cho nhiều loại cá: Phù hợp với cá nguyên con, đầu, ruột và cá xay.
• Thời gian rõ ràng: Cá xay thường cần 25–30 ngày; cá nguyên con lâu hơn.
• Hỗ trợ giảm mùi: Hệ vi sinh giúp kiểm soát quá trình thối rữa trong mẻ ủ.
• Tận dụng phụ phẩm: Đầu cá, xương, ruột và cá vụn có thể chuyển thành dịch hữu cơ.

Khi ủ, cần đặt thùng nơi khô mát và hạn chế côn trùng tiếp xúc. Không dùng hóa chất diệt khuẩn trong mẻ. Chúng có thể ảnh hưởng đến quần thể vi sinh.

Nguyên liệu cá biển có thể chứa nhiều muối hơn cá nước ngọt. Nếu dùng, nên lưu ý mức mặn của dịch thành phẩm. Cây nhạy mặn cần được thận trọng khi sử dụng.

Sản phẩm nên được giữ khô trước khi mở gói. Sau khi pha vào mẻ, không cần giữ phần men đã ướt. Nếu còn bột khô, đóng kín và tránh ẩm.

Giá sản phẩm hiện được niêm yết 30.000đ mỗi gói 200 g. Một thùng gồm 60 gói. Khách mua sỉ có thể liên hệ để nhận báo giá riêng.

Thông tin liên hệ

• Chế phẩm vi sinh Đức Bình: Trung tâm nghiên cứu và ứng dụng chế phẩm sinh học.
• Văn phòng giao dịch: 1B Ngõ 774 Kim Giang, Thanh Liệt, Hà Nội.
• SĐT và Zalo: 0934.214.579.
• Hotline: 024.66.55.46.86.
• Tư vấn kỹ thuật: 0915.79.80.85.
• Email: chephamvisinhhungdung@gmail.com.
• Website: chephamvisinh.vn.

Cần tính lượng men cho mẻ cá cụ thể? Hãy cung cấp khối lượng cá và dạng nguyên liệu để được tư vấn công thức phù hợp.

8. Câu hỏi thường gặp về men ủ đạm cá

Một gói men ủ đạm cá dùng được bao nhiêu cá?

Một gói 200 g dùng cho khoảng 15–20 kg cá nguyên con. Cá xay có thể dùng khoảng 25–30 kg.

Cá nguyên con cần ủ trong bao lâu?

Thời gian tham khảo khoảng 30–40 ngày. Cá lớn hoặc nhiều xương có thể cần lâu hơn.

Có bắt buộc dùng mật rỉ đường không?

Mật rỉ là nguồn carbon giúp vi sinh hoạt động thuận lợi. Có thể thay bằng đường mía hoặc đường phên.

Mẻ cá bị hôi trở lại thì xử lý thế nào?

Có thể bổ sung men và mật rỉ rồi tiếp tục ủ. Công thức 30 lít dịch hôi dùng 200 g men.

Dịch đạm cá sau ủ có tưới trực tiếp được không?

Không nên tưới nguyên chất. Dịch thu được là dạng đậm đặc và cần pha loãng trước khi dùng.